Biz :): Eylül 2011

30 Eylül 2011 Cuma

Cin mantilari

Evdeki davetsiz misafir yuzunden uzun suredir yazi yazamadim. Ama bu sure icerisinde yemek kursuna devam ettim ve yeni Cin mantisi tarifleri ogrendim. Fareden kurtulduktan ve yine dip kose temizlik yaptiktan sonra tarifleri evde deneyip sizlerle paylasacagim.

Cin mantisi hamuruna, malzemesine ve pisirilis sekline gore onlarca ceside ayriliyor. Kimisi buharda pisiyor, kimisi kaynar suda, kimisi kizartiliyor. Bazisinin ici corba gibi suluyken bazisi sebzeli oluyor.

Ilk ogrendigim mantinin hamuru sadece nisasta ile hazirlanirken yeni ogrendiklerim unla hazirlaniyor. Iclerine et, sebze ve soslar konulup ozel tekniklerle kapatiliyor.

Iste lezzetli mantilar :)

Xiao long bao

Dumpling

19 Eylül 2011 Pazartesi

Cin mutfagi

3,5 yil once Shanghai'ya tasindigimizda Cin mutfagini tanimak icin sabirsizlaniyordum. Kisa sure sonra baslayacak mide bulantilarimdan habersiz "herseyden tadacagim" diye dusunuyordum. Hamileligimin ilk aylarindaki bulantilarim Cin mutfagini degil tadmak kokusuna bile dayanamama noktasina getirdi beni. Sonrasinda da bir turlu barisamadim noodlelarla, dumplinglerle. Aradan gecen 3 yilin ardindan Mert'in Cin mutfagina olan tutkusu benim de mecburi denemelerime kapi acti. Evde Turk isi dumpling ve noodlelarim begeni toplayinca orjinal tariflerle baris yapmaya karar verdim ve yemek dersi almaya basladim.

Ilk dersim karidesli dumpling yani Cin mantisi ve kek oldu. Fotograflari asagida, tarifler??? kim bilir belki de yakinda burada ;)

Karidesli Cin mantisi

Buharda pistikten sonra...

Buharda pisen kekler

Cin mutfagi meraklilari; Turk ve Japon :)

17 Eylül 2011 Cumartesi

Suzhou

Uzakdogu'nun Venedik'i diyorlar Suzhou icin. Venedik asigi ben ve asklarim haftasonu kacamagi yaptik Shanghai'in 1 saat uzakligindaki bu sirin su sehrine.

Venedik gibi kanallardan olusuyor ama bizim gezdigimiz kisminda sadece Ping Jiang Caddesi Venedik havasinda. Gerisi binalar ve otoyollar arasina sikismis kanallar. 800 yasinda olan Ping Jiang caddesi kafeler, restoranlar ve magazalar ile dolu uzun bir cadde. Caddenin girisinde ahsap tekneler kanal turu yapmak isteyen tursitleri agirliyor. Biz de Mert'in butun inadina ragmen kanal turu yaptik. Ilk dakikalarda gergin olan kucuk beyimiz sonunda tekneden inmek istemedi :) Kanal boyunca yer alan koprulerin altindan gecmeye bayildi. Suzhou sarkisi soyleyen kaptanimizda tekne turumuza renk katti. Tekne turu sonrasinda kanal kenarindaki kafede oturup karnimizi doyurduk ve tekne keyfi yapanlari izledik.

Suzhou kanallarinin yani sira bahceleri, muzesi ve tapinaklariyla da gorulmeye deger bir sehir.

Ping Jian Caddesi

Biz :)

Ping Jian Caddesi ayni zamanda genclerin favori fotograf mekani

Buyuk Kanal

Suzhou'da ulasim icin farkli alternatifler var.

Atistirmaliklar

1 Eylül 2011 Perşembe

Mert Bodrum'da!

Yaz tatilimizin ikinci ve Kursat'li kismi Bodrum'da gecti.

Babaannesi, dedesi, amcasi, yengesi ve kuzenleri ile Mert cok keyifli bir tatil yapti. Efe ve Ela ile cok iyi anlasti. Hatta oyleki bir gun gorusemedikleri zaman Mert'in agzindan "Efe, Ela nerdeee anneee?" sorusu dusmedi. Ardindan ilk gorusmede yerini uclu sevinc cigliklari aldi.

Oyunlar oynayan, dans eden ve Yucel dedesinin aldigi akulu arabayi 40 yillik minibus soforu gibi kullanan Mert soz konusu deniz olunca temkinli davrandi. Saroz'un su kusuna Bodrum'un denizi soguk geldi, fazla yuzmedi :) Yuzmek yerine yuzenleri izlemeyi tercih etti. (Aslinda genelde Saroz'un denizi buz gibi olur ve giremezdi Bodrum'da yuzerdi ama bu yil Saroz hem sicak hem de dumduz gol gibi deniziyle hepimizi sasirtti.)

Muffin tutkunu kucuk beyimiz Samiye ve Asiye teyzelerinin kekleriyle dolu bir tatil gecirdi. Hatta kahvaltida bile kek yedi. Kekin tarifini aldim Shanghai'da tarcinli kek yemege devam! :)

Bodrum'da bu yil Mert Beren'le de biraraya geldi. Hep birlikte denize gittik. Deniz kenarinda bol bol vakit gecirdiler. Beren'in buldugu deniz yildizini merakli gozlerle izlediler ve "bu neee?" "nedeeenn?" lerle dolu binbir soru sordular. :)

Arda abisi ve Emre'de Mert'le tatil yapti. Mert'in deyimiyle "Baby Emre" denizin keyfini cikartti. 2 sene once Mert Emre gibiydi. Zaman su misali hizla akiyor. Arda abisi bu yil kolluksuz yuzmeye basladi. Bakarsiniz seneye Mert'den de bir atilim gelir abisinin yolunda :)

Bu yil iki guzel kutlama da yaptik Bodrumda. Hem amcasinin yasgununde hem de babaannesi ve dedesinin 40. evlilik yildonumlerinde Mert ve kuzenleri buyuk bir keyifle mumlari uflediler ve pastalari afiyetle yediler.

Bu yaz yine keyifli bir tatil gecirdik. En zor kismi Shanghai'ya donusumuz oldu. Daha dogrusu donusumuz sonrasi. Cunku hem saat farki hem de ucus yorgunlugu sonrasinda duzenimizi kurmamiz 1 haftadan fazla surdu. Ama olsun her saniyesine degdi! :)

Kuzenler dedelerine cok yardimci oldular